مٹی کے برتن میں کھانا پکانا کیوں فائدہ مند ہے؟ چند ایسے فوائد جو بہت کم لوگ جانتے ہیں
مٹی کی ہانڈی میں دھیمی آنچ پر کھانا پکانے سے ذائقہ اور نمی برقرار رہ سکتی ہے، جبکہ بعض پکوانوں میں تیل کا استعمال بھی کم کیا جاسکتا ہے۔
مٹی کے برتنوں میں کھانا پکانے کی روایت صدیوں پرانی ہے، تاہم جدید دور میں اسٹیل اور دیگر دھاتی برتنوں کے بڑھتے ہوئے استعمال کے باوجود مٹی کی ہانڈی آج بھی اپنی منفرد خصوصیات کے باعث مقبول ہے۔
مٹی کے برتنوں کا ایک اہم فائدہ یہ ہے کہ ان میں کھانا عموماً دھیمی آنچ پر آہستہ آہستہ پکتا ہے، جس سے کھانے کی قدرتی نمی اور ذائقہ برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔
اس طریقے سے بعض پکوانوں میں اضافی گھی یا تیل کی ضرورت بھی کم ہوسکتی ہے، جو کم چکنائی والی غذا کو ترجیح دینے والوں کے لیے مفید ثابت ہوسکتا ہے۔
مٹی کے برتن آہستہ گرم ہوتے ہیں اور حرارت کو بتدریج منتقل کرتے ہیں، جس سے سالن، دال اور دیگر روایتی کھانوں کو مناسب انداز میں پکانے میں مدد ملتی ہے۔
اس کے علاوہ مٹی کے برتن کئی مقامات پر نسبتاً مناسب قیمت میں دستیاب ہوتے ہیں، تاہم ان کی قیمت معیار اور سائز کے مطابق مختلف ہوسکتی ہے۔
ماہرین کے مطابق مٹی کے برتن خریدتے وقت اس بات کا خیال رکھنا ضروری ہے کہ وہ کھانا پکانے کے لیے محفوظ ہوں۔ غیر معیاری پالش یا گلیز والے برتنوں میں نقصان دہ مادے موجود ہوسکتے ہیں، اس لیے مستند اور غذائی استعمال کے لیے تیار کردہ برتنوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔
